Poulet biologique Kemper à la mode Viva Italia

Pour 4-6 personnes:

• 1 poulet biologique Kemper (± 1400 g)
• du sel et poivre
• 3 cl épices de cuisine Italienne
• 4 cl mascarpone (fromage Italien frais)
• 2 tomates é chair
• 2 cl d'olives
• éventuellement des feuilles de basilic frais
• sac à rôtir avec fermeture
• 1 cl d'huile d'olive
• 4 échalotes hachées
• éventuellement de la sauce d'ail
• 2 cl de miel fondu
• 1 bouteille de vin Italien

Recette:
Saupoudrer le poulet à l'intérieur de poivre et sel. Mélanger les herbes avec le mascarpone et saupoudrer sur la face extérieure. Répartir les tomates, les olives et le basilic sur le poulet. Mettre le poulet dans le sac et fermer avec le clip. Faire quelques trous avec fourchette/baguettes afin de laisser évacuer la vapeur. Déposer le sac dans le milieu du four à 200°C (four au gaz position 3-4, four avec pulsion d'air 175°C) pendant 90 minutes. Après 80 minutes réchauffer l'huile dans la poêle et y ajouter les échalotes (éventuellement l'ail). Enlever le poulet (bouillant) avec précaution ! Découper un petit coin et laisser couler le jus dans une poêle. Placer le poulet dans un plat à four et mettre du miel sur la partie supérieure et remettre au four. Verser le vin dans le jus de cuisson en mélangeant et la sauce est prête selon vos désirs. Délicieux avec des pâtes, des broccolis et une salade de céleris aux noix.

Conseil Kemper:
Le poulet biologique Kemper peut avant cuisson être découpé avec des çiscaux. Des poulets Kemper sont également disponibles en morceaux.