Poulet maïs-fermier Kemper à la sauce au miel et raisins. En sachet à rôtir

Pour 4-5 personnes:

• 1 poulet maïs-fermier Kemper (+/-1400 g)
• épices à poulet
• sac à rôtir avec fermeture
• 2 cl de miel
• 1 petite coupe de crème fraîche
• et des raisins

Recette:
Saupoudrer le poulet Kemper à l'intérieur et à l'extérieur avec des épices à poulet. Mettez le poulet dans le sac et fermer. Piquer le sac à l'aide de batonnets de cocktail afin de laisser s'évacuer la vapeur. Déposer le sac dans le four au milieu à 200°C (Four au gaz position 3-4, Four à pulsion d'air 175°C) pendant 90 minutes. Enlever avec précaution le sac à rôtir hors du four. Couper un petit coin du sac et verser le jus dans une poêle. Sortir le poulet et le mettre dans un plat à four. Mettre le miel sur la partie supérieure et placer encore au four à 200°C pendants quelques minutes. Mélanger le jus avec un peu d'eau et de la crème fraîche. Lier et y ajouter les raisins. Délicieux avec du choux rouge et des pommes de terre.

Conseil Kemper:
Servir avec un Bordeaux rouge.