Filet de pintade Kemper au fromage bleu et noix

Pour 4 personnes:

• 4 filets de pintade Kemper
• 20 g de beurre - margarine
• 1 cl d'huile d'arachide olie (ou huile d'olive)
• 200 g fromage bleu
• 2 dl crème fraîche
• 75 g de noix pelées ou hachées

Recette:
Sortir les filets du frigo ¼ d'heure avant la préparation. Réchauffer le beurre avec l'huile dans une poêle et puis cuire les filets en les faisant brunir. Sortis les filets et les tenir au chaud dans une feuille aluminium ou au four. Mélanger le fromage avec le beurre de cuisson et y ajouter la crème fraîche. Laisser mijoter et remettre les filets sans la poêle. Réchauffer pendant 7 minutes en saupoudrer avec le hachis de noix. Délicieux avec des choux fleurs ou broccolis-compote et pommes de terre coupées en lamelles. Versez un vin rouge de Chili corsé.

Conseil Kemper:
A préparer au four ou au Römertopf.