Cuisses de pintade Kemper au four à la sauce Italienne

Pour 4-8 personnes:

• 4-8 Cuisses de Pintade Kemper
• sel
• poivre
• 4 cl d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1-2 gousses d'ail
• 1 courgette jaune
• 1 pied de céleris
• 1 paprika rouge ou orange
• 2 dl de vin Italien rouge
• 1 cl d'herbes/épices Italiennes
• 1 dl de crème fraîche ou crème cuisine

Recette:
Saupoudrer le suisses avec du sel et du poivre. Tapisser le plat avec 1 cl d'huile et poser les cuisses la peau vers le bas. Mettre le plat au milieu du four sur 200°C (Four au gaz position 3-4, Four avec pulsion d'air 175°C). Chauffer l'huile dans une casserole et mélanger les oignons hachés avec l'ail coupé fin. Ajouter la courgette, le céleris en petits bloes, le paprika en lamelles et fermer la caserole. Au feur vapeur pendant 10 minutes. Sortir le plat du four avec précaution. Tourner les cuisses et ajouter les légumes. Et le vin préchauffé et saupoudrer avec les épices. Placer l'ensemble 45 minutes au four. Enlever du four par après avec précaution et enlever les cuisses. Ajouter la crème fraîche et remettre au four pour lier l'ensemble. Servir avec des pâtes et un délicieux vin Italien d'été.

Conseil Kemper:
Remplacer les cuisses par une pintade-entière coupée en 4.